獨特的環境與人文,造就了一道道風味獨具的街頭料理!

原本熟悉的滋味,因為佐餐酒的催化與衝撞 …

成了一段醉人的風味冒險!

街頭小吃的華麗轉身!

料理與佐餐酒的搭配,
千百年來,一直是人們追求卓越風味的手法之一 …
雖然在日常之中,西式料理搭配餐酒比較常見些,
但其實料理不分貴賤 … 哪怕是街邊的尋常小吃,
只要了解餐酒搭配的原則,一樣能挑選合適的酒款,
讓Street Food一秒變身,成為時髦的一餐!

二月底的某一個週末,共享廚房瀰漫著濃濃的滷肉香!
這是新一季Happy Hour餐酒會的首場活動 …

“家常料理該如何搭配餐酒?”

一直是我們很感興趣的主題,農曆年前的「家常年菜X餐酒搭配」 …
品酒師Aaron用「58°金門高粱」與「瑤柱臘味飯」的搭配,
驚艷了眾人的味蕾!

「… 沒吃過這麼美味的臘味飯!」
「… 這是我第一次喝高粱,沒想到這麼順口!」

來參加活動的朋友們,課後神采飛揚地跟我們聊著 …

有了第一季的好評,
第二季我們將目光,投向忙碌上班族的日常!

下班後,總是只能買買街邊小吃店的外食,草率的填飽肚子!
真的很難有時間為自己做一頓飯,好好慰勞疲憊的身心。
但 … 總有那麼幾天心情不太舒暢,想小酌一杯!
或總有那麼幾個時刻,想要為自己慶祝一下 …

能不能靠著一支隨手可得的酒款 …
讓小吃變得特別一些呢!?

我們將這個難題丟給了Aaron!

「滷肉飯、鹽水雞 … 這麼平常的小吃 … 可以搭酒嗎!?」
「當然沒問題!交給我!」Aaron興奮地接受挑戰!!

來吧!自煮台灣經典小吃 – 滷肉飯!

身為自煮生活的實踐者!我們當然不會在活動中買外食給大家品嚐!
於是,挑戰的第一步 … 就從復刻經典小吃開始!

其中最令我們頭痛的,應該就是國外知名媒體票選 …
來台必吃小吃排名No.1的「滷肉飯」啦!

別小看這一碗單純白飯與滷肉的組合 …
可是讓我們繳了不少學費啊!
台灣島雖然不大,但從北到南,這滷肉飯的風味可說是千變萬化!

肉有的肥、有的瘦,
有的用豬頸肉、有的用豬後腿肉 …
有些加豬皮增加膠質 …
有些加香菇增加香氣!
有人用的醬油鹹香夠勁 …
有人用的醬油鮮甜回甘!

這每一種食材用料的搭配組合,創造出了無窮無盡的風味樣貌!
在經過反覆多次的測試之後,我們找出了屬於我們的風味,
這個配方相當有趣 …
台北人覺得「恩!微甜!」,台南人覺得「恩!偏鹹!」,
但卻異口同聲地覺得涮嘴好吃!

在第一場餐酒會中 …
Aaron巧妙地挑選了一支帶著豐富堅果香氣的Whiskey做搭配!
堅果香氣與滷肉的醬香完美的融合,
讓大夥兒一口飯、一口酒 … 完全停不下來!

「 … 我平常不敢喝Whiskey的,但跟滷肉飯配起來 …
就覺得Whiskye好香、好甜!」學員興奮的驚呼!

人們的“認知”是個有趣的過程!
一碗美味的滷肉飯,加上一杯醇香的Whiskey,
雖然美好,但卻難在記憶中久留!

但在Aaron精彩、風趣的介紹之後 …
大家對於Whiskey的了解更深入了!眼前的這杯酒,也變得更有故事!
再搭配上我們分享試做滷肉飯心酸血淚,
以及在製作過程中,我們使用了哪些講究的食材與工序 …

我們發現 … 大家品嚐時的表情,也變得認真了起來!

不賣酒的餐酒會?
我們想要推銷的…是對生活的講究!

在Aaron的精心挑選下,每一場餐酒會 …
總會有那麼1、2支酒,讓大家驚艷不已!

「… 這支酒好好喝,現場有在賣嗎?」
是我們最常被學員問到的問題 …

其實,自煮生活的Happy Hour餐酒會主軸是以「料理」為出發點 …
每一季的活動,都會由我們設計料理!
再交由專業的Aaron挑選酒款來搭配 …
品牌、產地、酒款、金額全都不設限,讓品酒師能夠做最大程度地發揮!
少了酒商豐富的資源 … 雖然成本難以跟市面上的餐酒會抗衡 …
但也因此少了一些包袱!
我們可以秉持初衷,挑選適合又好取得的酒款,
讓你在家也能輕鬆享受餐酒搭配的樂趣!

每個活動都有它的目的 …
Happy hour 餐酒會除了因為K老闆自己貪杯愛喝的原因之外(?)
最初的初心,其實是希望透過一連串不同主題的「料理X佐餐酒」組合,
讓參與的朋友能夠持續累積對於酒的認識!
在一日三餐填飽肚子之外,能夠發揮一些巧思,
為自己的生活,增添些許風味!

[ 關於Happy Hour 餐酒會 – 台灣街頭小吃X餐酒搭配 ]

活動地點:自煮生活共享廚房 [ 台北市中山區龍江路342巷15號1樓 ]
近期場次:11/15「跟著品酒師逛酒展」; 12/13 & 12/27「聖誕熱紅酒X派對調酒的餐酒搭配」; 1/17「台灣傳奇食材X餐酒搭配」,亦歡迎10-12人包班!

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