文/圖:Yide

「立冬」
冬令進補,明年春打虎

立冬是冬天的開始,
「立冬」這一天,在臺灣有一個習俗,就是所謂的「補冬」。
冬藏春生,立冬吃的合適,春來才有元氣。
也就是中醫師常叮嚀的,在冬天養好身體,能增強免疫力,來年不容易生病。

大家可以嘗試好喝暖胃的湯品,進行溫補,以抵禦冬天的寒氣,
喝四神湯最溫和,四神湯裡添加的芡實、蓮子、淮山、茯苓,是有療效的食補,
想簡單補充營養的朋友喝牛奶、豆漿、蜂蜜也有幫助
想嘗試新鮮的,當令的蔬菜熬成的湯品,其實也很推薦~

#玉米排骨湯!

想補冬,每個媽媽都有自己的獨門味道,
一鍋暖心清甜的燉湯,是家裡桌上常有的溫暖滋味,
以前家裡初冬常用蔬菜熬湯底,清甜不燥熱。
選擇肉質厚且帶點油花的排骨、香甜的金黃玉米、胡蘿蔔,
一點鹽和薑,以小火慢熬出來的玉米排骨湯,湯汁香濃回甘。
冷冷的天氣,喝一碗熱湯很舒服,
西式口味也可以煮玉米湯,是濃湯~
炒新鮮甜玉米、馬鈴薯、洋蔥丁,打成泥!
想變換口味加點雞肉、胡蘿蔔、南瓜丁。
淋上奶油、黑胡椒。

做法簡單,只要選好食材,加點耐心,
就可以輕鬆依照心情變換口味。

啊,希望調整心情也能那麼容易~

#自煮營養學堂

玉米含有有滿滿的葉黃素,
葉黃素不止讓玉米呈現可口的金黃色,
也是我們眼睛視網膜黃斑區重要的抗氧化物,
可保護眼睛免於紫外線的傷害,
所以葉黃素也被暱稱為「眼部維生素」,
我們身體無法自行製造葉黃素,
需要由食物中攝取,香甜的玉米就是一個極佳的選擇!

 #自煮小常識

選擇帶有光澤的淡黃色玉米鬚的玉米,
米粒飽滿,葉子鮮綠的較為新鮮。

在台灣我們可以輕鬆買到各種玉米,
有香甜金黃的甜玉米,也有口感Q軟的糯玉米、
甜度最高,可以生食的水果玉米!

現在正值玉米的產季,大家可以試試每一種,
享受玉米的各種口感與滋味,也補身體!

甜玉米、糯玉米或水果玉米你最喜歡哪一種玉米呢?大家來投票~

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