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海 島 隱 食

料理課 / 文化體驗

專案簡介

海島隱食系列體驗活動,是從台灣風土飲食的的研究經驗中出發,從中展開一系列的飲食文化策展活動,
我們思考『食』也可以是一種關係,期待透過對台灣飲食的重新想像,
重新定義我們「心」與人、土地、自然之間的關係。


海島隱食的『 隱 』這個字,代表了企劃開始的初衷,
是為了發現台灣『食文化』背後所藏有的豐沛的意義與故事。


在這個系列活動中,我們親自回到產地找尋,並紀錄隱藏在
台灣特殊菜餚背後的故事
在紀錄的過程中,發現原來日常餐桌上的味道,其實涵蓋許多有趣的故事與脈絡。


所以我們嘗試以體驗活動的形式,把這些重要的故事,帶給每一個對生活有憧憬的大家,
體驗裡面包含了,學習菜餚製作的手感過程,認識當地食材的特殊性,
以及瞭解在地居民真實生活方式和自然風土環境。

體驗真正的意義,其實是希望讓日常的飲食變得有趣,
長期的建立自我對於味道的敏感度,也希望培養下一代與孩子與土地的情感連結

服務項目

專業團隊

/ 自煮生活主理人
/ 執行數百場料理教學與體驗活動
/ 大型活動經歷:
2017
澎湖望安樂齡烹飪課程 – 料理設計/示範教學
2018
台北國際春季旅展(台北館)-料理設計/示範教學
台北國際觀光博覽會(台北館)-柯市長特色粽教學
ITF台北國際旅展(台北館)-料理設計/示範教學
2019
TOYOTA TV-料理設計/示範教學
阿里山風土打包計畫-料理設計/示範教學
2020
忠義基金會志愛一加一活動-料理設計/示範教學
台北國際食品展(台灣館) – 「我的自煮生活,從料理到土地風味的探索旅程」專題分享

/ 國立台灣師範大學 藝術碩士
/ UAL , Central Saint Martins College of Art and Design 藝術碩士
/ The here body exhibition – Curator, collaborated by Ami Benton
/ UAL 兒童藝術展覽 Nature workshop 策劃

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