文/圖：Yide
「霜降」
一葉知霜降，一雨感深秋。
霜降是秋天最後一個節氣，即將要正式進入冬季，天氣日漸寒冷！
這時的東北季風開始吹起，深秋氛圍濃郁，陽明山滿山芒花盛開，滿山浪飛的白色花穗，撲滿整個毛茸茸的山頭，現在正是賞芒花的好季節～
在物產豐富的寶島，栗子也在這個時節盛產。
因為栗子在十月霜降成熟，所以以往歷史中詩人又稱它『霜栗』。
趁著產季，在這時候吃栗子進補最為合適。
栗子！
現在，常經過街角就聞到糖炒栗子的甜味道，
茶褐色的栗子粒粒飽滿，蒸着暖氣。
這種捧在手中的暖口小吃，果肉金黃，甜糯香軟。誘人的一次可以吃完一袋！
栗子獨特的香氣和甜味，真的很受人歡迎，可甜可鹹，除了傳統的糖炒，
鹹的做法可以入菜，栗子燒雞，鬆軟的栗子搭配醬香濃郁的雞肉。
還有產地- 中埔最道地的吃法，鹽炒栗子！
鹹香有味，這樣的做法，讓新鮮的栗肉，味道更回甘飽滿。
你熟悉的栗子料理，是什麼樣的組合搭配呢？
歡迎留言或私訊與我們分享！
#自煮營養學堂
其實香甜可口的栗子，在唐宋時不只是市民流行的小吃，
因為營養豐富，常被當作藥膳。
明·李時珍說，每日早晨吃十幾顆，可以強健體質。
營養師也說，「栗子燒雞」很適合體質虛寒怕冷的人食用，
滿滿的鐵、維生素C與蛋白質，可以讓人更有元氣。
#自煮小常識
市面上的糖炒栗子，大多是使用進口栗子加糖炒製。
如果想要吃的健康，可以試試台灣產的栗子，新鮮而且味道甜美細膩。
選購方法，可以觀察外型，栗子顏色為深褐色、有霧面光澤、底部有絨毛，
表示這是近期採摘的新鮮栗子。