文/圖:Yide

「大暑」
大暑三秋近,大暑一過秋天就要來了,請再忍耐一下!
但大暑是一年中天氣最酷熱的時刻,
走在路上很快就炙熱難耐,一不小心還特別容易中暑。
食慾不振、消化不良的腸胃毛病也常發生,
需要多攝取開脾健胃的食物,
補充水分優質蛋白質

炎夏小卷正當季,肉質Q彈、鮮甜的現撈小捲,
最適合簡單調味的調味,
不管是煮成小卷絲瓜麵線
或利用炭火炙燒,擠上開胃酸香的檸檬,
都能輕鬆體驗夏季的海洋風味。

自煮營養學堂

清爽的小卷料理很適合作為夏季主菜,
是預防中暑的優質蛋白質來源。

小捲蛋白質豐富,沒有膽固醇,
含有預防心血管疾病的 EPA,
及促進嬰幼兒腦部發育的DHA等高度不飽和脂肪酸,
是安心、物美價廉的好食品。

自煮小常識

選購時,可以觀察新鮮小捲光亮透明;
身體有彈性,無腥味臭味。

也可選購澎湖海域出產~退冰即食的水晶小卷,
撈捕後直接在船上燙熟、急速冷凍保留鮮味,
是澎湖人最愛的小管品嚐方式之一!

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