文/圖：Yide
「大雪」
大雪補得當，一年不受寒～
連下了一個禮拜的雨，前兩天週末難得有了很舒服的陽光，
因為大雪時節的氣候容易受到鋒面的影響，
而變得潮濕、溫度漸降的天氣，冷氣團也會一波波來襲。
除了要多注意防寒保暖。也可以溫補提高免疫力，
在平時的菜餚加入一些蔥、薑、蒜，每天喝一杯熱牛奶、
吃一些芝麻、多吃些柳丁和橘子，傳統的溫補則吃羊肉燉白蘿蔔。
俗話说「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。
其實，冬季最簡單的養生飲食是多吃點蘿蔔。
簡單美味家常料理 – 蘿蔔糕！
台式蘿蔔糕以優質在來米研磨成漿，與特選台灣白蘿蔔絲一起蒸熟，
以香氣十足的蝦米與香菇、油蔥調味，
襯托出蘿蔔本身的清甜，
白蘿蔔的用量扎實，嚼下口感細嫩，
而且吃得到蘿蔔絲！
剛剛做好的蘿蔔糕，直接沾油膏吃，
或是切塊入鍋油煎，直到表面金黃、邊緣微焦的程度最美味，
吃來外酥內軟，咀嚼時嚐到，內餡蘿蔔絲的口感與甜味飽滿。
快過年了，
今年準備在家試做看看蘿蔔糕嗎？
其實簡單又美味呦，想要學的大家請留言～
#自煮營養學堂
平民人參「白蘿蔔」
白蘿蔔含有大量的維生素 C 、 酵素等，有助於提升胃的消化能力。
也因為富含多種維生素、木質素、芥子油、糖化酶等成分，
有助於增加免疫力與防癌的功效。
白蘿蔔是冬天盛產的食材，採收的蘿蔔因為氣候嚴寒，
而更加甘甜營養，所以有「冬天蘿蔔賽人參」的說法。
#自煮小常識
蘿蔔皮比蘿蔔更營養，
含有膳食纖維，大量的維生素 C，以及多種辛辣成分，如黑芥子酶。
若能趁著當季，蘿蔔不那麼嗆辣時，
將蘿蔔外皮洗淨，連皮一起以生食涼拌的方式享用，
能夠吸收更完整的白蘿蔔營養喔！
或著可以將蘿蔔皮削下，製作成醃漬菜，
也是一個聰明攝取蘿蔔營養的方式。