文/圖:Yide

「大雪」
大雪補得當,一年不受寒~

連下了一個禮拜的雨,前兩天週末難得有了很舒服的陽光,
因為大雪時節的氣候容易受到鋒面的影響,
而變得潮濕、溫度漸降的天氣,冷氣團也會一波波來襲。

除了要多注意防寒保暖。也可以溫補提高免疫力,
在平時的菜餚加入一些蔥、薑、蒜,每天喝一杯熱牛奶、
吃一些芝麻、多吃些柳丁和橘子,傳統的溫補則吃羊肉燉白蘿蔔

俗話说「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」。
其實,冬季最簡單的養生飲食是多吃點蘿蔔。

簡單美味家常料理 – 蘿蔔糕!

台式蘿蔔糕以優質在來米研磨成漿,與特選台灣白蘿蔔絲一起蒸熟,
以香氣十足的蝦米與香菇、油蔥調味,
襯托出蘿蔔本身的清甜,
白蘿蔔的用量扎實,嚼下口感細嫩,
而且吃得到蘿蔔絲!

剛剛做好的蘿蔔糕,直接沾油膏吃,
或是切塊入鍋油煎,直到表面金黃、邊緣微焦的程度最美味,
吃來外酥內軟,咀嚼時嚐到,內餡蘿蔔絲的口感與甜味飽滿。

快過年了,
今年準備在家試做看看蘿蔔糕嗎?
其實簡單又美味呦,想要學的大家請留言~

#自煮營養學堂

平民人參「白蘿蔔」
白蘿蔔含有大量的維生素 C 、 酵素等,有助於提升胃的消化能力。
也因為富含多種維生素、木質素、芥子油、糖化酶等成分,
有助於增加免疫力與防癌的功效。

白蘿蔔是冬天盛產的食材,採收的蘿蔔因為氣候嚴寒,
而更加甘甜營養,所以有「冬天蘿蔔賽人參」的說法。

#自煮小常識

蘿蔔皮比蘿蔔更營養
含有膳食纖維,大量的維生素 C,以及多種辛辣成分,如黑芥子酶。
若能趁著當季,蘿蔔不那麼嗆辣時,
將蘿蔔外皮洗淨,連皮一起以生食涼拌的方式享用,
能夠吸收更完整的白蘿蔔營養喔!

或著可以將蘿蔔皮削下,製作成醃漬菜,
也是一個聰明攝取蘿蔔營養的方式。


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