圖/Yide ; 文/ Kemson

雨水

雨水，是新年的第二個節氣，
在北方，此時春暖雪融、大地復甦，農民開始耕田播種 ;
而台灣，氣候稍暖一些，
農曆年前，幸運未受水情影響的區域，
農友們便已將一期稻作的新苗種下，等待著端午收穫的日子。

「看天吃飯」是帶點浪漫的無奈。

同樣受到氣候的影響，
進入產季尾聲的葡萄，今年冬果則是令人驚艷，
引用市場攤商斗大的瓦愣版字卡 …
就是「太甜啦！」、「甜到扣霸！」、「不甜免錢！」

庚子年少雨、少颱風，
反倒讓葡萄冬果的收成大好、甜度特別高。

天候與土地，影響的不只是作物的產量，
更是每一個土地工作者的生活。

再過幾個月，酷暑的七月 … 是葡萄夏果採收的季節，
在台灣中部，有一群人努力地挑戰台灣嚴苛的氣候條件，
將一串串飽滿的葡萄果實釀成葡萄酒 …
紀錄這片土地的風土味道。

而這一年甜度躍升的葡萄，會成就什麼樣個性的葡萄酒？
考驗著釀酒師的技術。

台灣葡萄酒

說起台灣的葡萄酒，或許多數人是陌生的。

其實翻閱記載，早在日治時期便展開台灣水果酒的研究。
而在1950年代，因為戰後經濟考量，
為了減少「米糧」製酒的比例，菸酒公賣局開始試釀葡萄酒，
以優惠的價格鼓勵農民栽種釀酒葡萄，
企圖以葡萄酒取代米糧酒的需求。

從日治時代推行菸酒專賣制度起，至1996年廢除專賣，
整整70年間，是台灣民間釀酒工藝的斷層。

但在職人們堅持、與海外歸國的釀酒師們的努力下，
不斷試驗、優化製程。
2014年，來自台中外埔的樹生酒莊，
得到了巴黎「國際葡萄酒競賽」金牌，
驚艷了葡萄酒界，也讓台灣葡萄酒躍上法國米其林三星餐廳的餐桌。

2017年，來自南投埔里的威石東酒莊，
首發年份白葡萄酒，
短短兩年內，榮獲25個國際葡萄酒大賽肯定，
也在2019年，成為總統出訪友邦的伴手禮之一。

你曾喝過樹生，或是威石東的「台灣葡萄酒」嗎？

過個幾年，當我們喝著2020年份台灣葡萄酒時 …
不曉得她又會如何描述這曲折的一年？