文/圖:Yide

「白露」
過了白露,夜寒日裡冷~
白露其實有很浪漫的由來,秋天天氣逐漸轉涼,清晨葉子上有許多露珠凝結,而秋天屬「金」,代表顏色是白色,所以形容秋天的露水叫做「白露」。

白露也是一年中晝夜溫差最大的一個節氣,也是補身的最佳時刻。

由於蓮藕的營養豐富,《本草綱目》中也稱他為「靈根」,它的味道清甜溫潤,口感多變,在盛產時,很適合做成各種秋天溫補料理。

料理推薦 - 蓮藕排骨湯

秋天到了,微涼的晚上,突然想來碗熱熱的蓮藕排骨湯,
這道湯品中醫師很推薦入秋喝,湯頭鮮甜濃郁,藕心鬆軟,排骨香嫩,
不止滿足心,也溫暖身。

其實蓮藕有很多其他做法,除了煮湯,也可以切片,
加入梅汁或油醋涼拌,就是好吃的開胃小菜,
可加入肉類燉煮,做成噴香的蓮藕燉牛肉。

想吃甜點,則可以糖漬,把糯米塞入蓮藕中蒸熟,
再淋上桂花醬,就成了好吃的桂花蜜漬糯米藕。

你家也有私房的美味家常蓮藕料理嗎?不藏私,快來跟我們分享~

自煮營養學堂

蓮藕有多種營養素對身體很有幫助,例如:豐富的維生素C、維生素E、鉀、膳食纖維等。它可以帶皮吃,只要輕輕刷洗、去除表面淤泥就可以連皮吃,營養更完整。

自煮小常識

選購方法:表皮無損傷,切口要新鮮,藕節短且粗,愈重愈好,
表面光滑呈淡紅色的。蓮藕的保存,可以用報紙包好,放入冰箱冷藏保存。