文/圖：Yide
「冬至」
冬至圓仔呷落加一歲～
以前在冬至前後，每家用石磨磨糯米，
還會準備湯圓的內餡，全家一起搓湯圓，
這就是「冬節圓」，吃過就長了一歲，
一起搓湯圓，也有一家大小團圓過冬的意義，
傳統冬節圓要搓雞蛋大小的六個紅白兩色湯圓，
黑芝麻、花生粉的包餡湯圓，
我們還有吃過老店很驚艷的桂花餡湯圓。
簡單美味家常料理 – #芋圓甜湯！
冬天是芋頭的盛產季節，不仿來換個芋圓口味吧！
自己動手做芋圓很有手作的趣味～
可以依照自己的喜好，在麵團裡加入芋頭保留口感。
手搓一顆顆淡紫色的芋圓子，芋香濃郁，
剛起鍋的芋圓還帶有溫度、口感軟彈，
加入二砂，在周圍裹上一層溫暖的透明糖汁。
還可以多做一些擺放在冷凍庫，隨時煮碗甜湯。
手做的芋圓非常百搭，
不管是簡單的黑糖水, 燒仙草,或是紅豆湯！
芋香細嚼Ｑ香，湯頭溫暖甜蜜。溫暖又應景～
想要和我們一起做芋圓嗎？
其實簡單又美味呦，想要學的大家請留言～
#自煮營養學堂
芋頭跟白米飯比起來，是高纖低熱量的主食，
很適合替代精緻澱粉。
芋頭丁加在米飯裡，吃起來有營養又有飽足感，
芋頭的鉀含量很高，有助排除人體多餘的鈉，
幫助降低血壓，也適合高血壓或水腫的人食用。
#自煮小常識
每年11月到隔年2月是芋頭產季，
外觀可以挑選比較圓胖的，拿在手上沉甸甸有重量，
看芋頭剖面，如果是呈現粉白色，口感就比較鬆香。
其實，它能食用的不只是根部，露出地面幼嫩芋莖，
我們叫「芋橫」，清炒或煮湯，味道也相當不錯。