文/圖:Yide

「冬至」
冬至圓仔呷落加一歲~

以前在冬至前後,每家用石磨磨糯米,
還會準備湯圓的內餡,全家一起搓湯圓,

這就是「冬節圓」,吃過就長了一歲,
一起搓湯圓,也有一家大小團圓過冬的意義,
傳統冬節圓要搓雞蛋大小的六個紅白兩色湯圓,
黑芝麻、花生粉的包餡湯圓,
我們還有吃過老店很驚艷的桂花餡湯圓。

簡單美味家常料理 – #芋圓甜湯!

冬天是芋頭的盛產季節,不仿來換個芋圓口味吧!
自己動手做芋圓很有手作的趣味~
可以依照自己的喜好,在麵團裡加入芋頭保留口感。

手搓一顆顆淡紫色的芋圓子,芋香濃郁,
剛起鍋的芋圓還帶有溫度、口感軟彈,
加入二砂,在周圍裹上一層溫暖的透明糖汁。
還可以多做一些擺放在冷凍庫,隨時煮碗甜湯。

手做的芋圓非常百搭,
不管是簡單的黑糖水, 燒仙草,或是紅豆湯!
芋香細嚼Q香,湯頭溫暖甜蜜。溫暖又應景~

想要和我們一起做芋圓嗎?
其實簡單又美味呦,想要學的大家請留言~

#自煮營養學堂

芋頭跟白米飯比起來,是高纖低熱量的主食,
很適合替代精緻澱粉。
芋頭丁加在米飯裡,吃起來有營養又有飽足感,
芋頭的鉀含量很高,有助排除人體多餘的鈉,
幫助降低血壓,也適合高血壓或水腫的人食用。

#自煮小常識

每年11月到隔年2月是芋頭產季,
外觀可以挑選比較圓胖的,拿在手上沉甸甸有重量,
看芋頭剖面,如果是呈現粉白色,口感就比較鬆香。

其實,它能食用的不只是根部,露出地面幼嫩芋莖,
我們叫「芋橫」,清炒或煮湯,味道也相當不錯。

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